Este mes cocinamos con... BEREJENAS
La berenjena tiene un alto contenido en agua. Aporta fibra, sobretodo si la comemos la piel. Una vez cocida, su contenido en minerales y vitaminas no varía demasiado, sobretodo el potasio. Respecto a las vitaminas, la que contiene en más cantidad es la B9, que, junto con la vitamina B12, participa en la síntesi del ADN, siendo muy importante en las primeras fases de la gestación. Es muy digestiva.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN PASO A PASO (1 HORA Y 30 MINUTOS)