Aquest mes cuinem amb... ALBERGÍNIES
L'albergínia té un alt contingut en aigua. Aporta fibra, sobretot si en mengem la pell. Un cop cuita, el seu contingut en minerals i vitamines no varia gaire, sobretot el potassi. Pel que fa a vitamines, la que conté en més quantitat és la B9, que, juntament amb la vitamina B12, participa en la síntesi de l'ADN, essent molt important en les primeres fases de gestació. És molt digestiva.
INGREDIENTS
PREPARACIÓ PAS A PAS (1 HORA I 30 MINUTS)